Hummm café...Tradicional ou especial?

Café tradicional e café especial: qual a diferença?

Para os amantes da bebida, o Café do Moço oferece cafés especiais de alta qualidade.

 O Brasil é o segundo maior consumidor de café no mundo, atrás apenas dos Estados Unidos. E há alguns anos, os cafés especiais estão ganhando mais espaço no dia-a-dia dos consumidores. De acordo com a AssociaçãoBrasileira da Indústria do Café (ABIC), do percentual da produção de café que fica para o consumo do interno país, apenas 9% é de cafés especiais. Ou seja, embora 2017 tenha fechado com um aumento de aproximadamente 13% nesse consumo, a maior parte dos cafés especiais está sendo consumido no exterior.

Segunda a ABIC, o café tradicional pode ser definido como uma bebida do cotidiano, com certificado da ABIC, qualidade recomendável e baixo custo. Já o café especial é uma bebida de alta qualidade que preenche diversas exigências para que seja considerado “especial”. Mas para o consumidor, o que isso quer dizer? Normalmente, o café tradicional é feito com a mistura de vários tipos de grãos. Muitas vezes, junto com a moagem, são deixados grãos verdes, folhas, cascas do grão e galhos.

“Por esse motivo, a torra é mais acentuada, tornando o café mais escuro e mais amargo, para que o consumidor não perceba a divergência de sabores. Já o café especial, é feito apenas com a espécie de melhor qualidade do grão e pode ter diferentes tipos de sabor de acordo com o processo. A torra é mais suave e clara para acentuar os sabores e aromas, além de conter metade da cafeína encontrada nos café tradicionais”, explica o tricampeão brasileiro de barismo e proprietário da microtorrefação Café do Moço, Leo Moço.

E com o objetivo de levar aos seus clientes um produto que traga o sabor mais puro da bebida, o Café do Moço conta com uma série de cafés especiais para agradar a todos os gostos. O Red Foot é um blend de variedades, doce, encorpado e tem uma acidez equilibrada. O Frutado é um café com aroma de jasmim, notas de frutas vermelhas e acidez média. Já o Laurina é de uma variedade rara por conter 0,3% a menos de cafeína. É uma bebida que traz a doçura do mel, com notas frutadas, de acidez suave. O Orgânico possui um sabor mais doce, com perfil floral de acidez málica.

Todas as opções podem ser tanto consumidas no Barista Coffee Bar, casas de cafés especiais do Grupo Café do Moço, quanto compradas por meio do e-commerce da microtorrefação, onde pode ser encontrado, inclusive, uma linha de cafés especiais feita exclusivamente por mulheres: o Café das Moças, que conta com 5 blends diferentes, com sabores e aromas distintos, produzidos por pequenas produtoras do Paraná.

O Barista Coffee Bar fica na Rua Moyses Marcondes (nº 609), no bairro Juvevê, e funciona diariamente, das 8h às 20h. Mais informações na página oficial do empreendimento no Facebook ou pelo telefone (41) 3501-8234. Para conhecer e comprar os produtos do Café do Moço, acesse o site www.cafedomoco.com.br.